← Back to feed ▶ Reel

1:39

Kenan Bektaş ✓

@kenanbekttas

📱 Open on Instagram

▶ Reel

Kaç kere denedik değil mi? Ya sert oldu, ya bayatladı, ya da içi kuru kaldı. “Evde poğaça yapıyorum ama o pastane yumuşaklığını tutturamıyorum” dedik, geçtik. Ama aslında mesele malzeme değil. Mesele doğru teknik ve doğru sıralama. Bir küçük detay var ki, onu yaptığında poğaçanın dokusu tamamen değişiyor. Bugün sana o yumuşacık, pamuk gibi poğaçanın sırrını veriyorum 👇 Peynirli Poğaça (500 gr un ile) Bu tarif için @midyeci_ahmet mekanına teşekkür ederim. Malzemeler • 500 gr un • 1 adet yumurta • 10 gr kuru maya • 300 ml süt • 30 gr şeker • 10 gr tuz • Yarım su bardağı zeytinyağı • İç harcı için peynir Yapılışı Önce unu yoğurma kabına alıyoruz ve ortasını açıyoruz. Açtığımız boşluğun içine şeker, maya, yumurta ve sütü ekliyoruz. Elimizle güzelce karıştırıp ortada bir harç oluşturuyoruz. Ardından zeytinyağını ekliyoruz. İstersen bu aşamada direkt ekleyebilirsin, istersen de hamur biraz toparlanmaya başladıktan sonra yavaş yavaş ilave edebilirsin. Bu şekilde çok daha güzel bir sonuç alırsın. Sonra unu kontrollü şekilde harca alarak hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hamur toparlandıktan sonra tuzu ekliyoruz. Ardından tekrar güzelce yoğuruyoruz ki tuz hamurun her tarafına homojen şekilde dağılsın. Tuzu önceden sıvının içinde eritip eklersen hamuru toparlamak zorlaşabilir. O yüzden tuzu en son verip hamurun içinde iyice dağıtmak daha doğru olur. Yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru mayalamıyoruz, sadece 10 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan 70–90 gramlık bezeler alıp yuvarlıyoruz. Ortasını açıp içine peynir koyuyoruz, kapatıp avuç içinde hafif bastırarak şekil veriyoruz. Tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sürüyoruz ve bu aşamada tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Pişirme Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altı üstü güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Sonuç Dışı güzelce kızarmış, içi pamuk gibi yumuşak. Ertesi gün bile kolay kolay bayatlamayan, tam kıvamında bir poğaça. Bu hamurla sadece poğaça değil; açma, kaşarlı çörek ve tahinli çörek de yapabilirsin.

Pinned by

👁 499,2K 💬 442

Comments (6)

@gunaycayli Poğaçanızı deniyecegim umarım olur🙌

♥ 1

@etaebru Ustanın ne söylemek istediğini duymazsınız diye bir de videoya alt yazı yazmış. İnsan yapacaklarını yaptıktan sonra sınırlarını zorlamak isteyip hayal kuruyor. İyi yada köyü doğru yada yanlış bir şeye gönül vermiş heves etmiş ve hevesinin peşinden gitmek istiyor. Heves kırıcı olmak kolay önemli olan heveslendirebilmek .Kenan şefim Allah yolunuzu açık etsin . Bana da motivasyon oldunuz. "Hayat sizden vazgeçmeden siz vazgeçmeyin" diyerek kimileri hayal eder adım atamaz,kimileri de adım atar diye köstek olmak isterler

@fstkcshp.6236 Yaptım çok güzel oldu.Allah razı olsun abi.Rabbim işini kolaylaştırsın🤲🏻🤗🫶🏻

♥ 1

@busra.kumsal35 Bir kaç pogaca tarifi denedim yok bir türlü beğenemedim. En son bu tarifi görünce son kez bunu deneyeceğim olmazsa ben bu işi yapamıyorum sanırım bir daha pogaca falan yapmam diyerek giriştim. Gerçekten de puf puf harika bir şey çıktı ortaya çok teşekkür ederim. İç harcını koymayı da bir dengeleyebilirsem artık tek tarifim budur. Emeğinize sağlık 🙏🏻

♥ 2

@herseygsgsicin Ee puf nokta ne

@aysunadiyaman4848 Buharda pişirin harika oluyor

♥ 1

Posted07 Apr 2026, 14:01

Pin added19 May 2026, 17:10

Kaç kere denedik değil mi? Ya sert oldu, ya… | PinThis

More posts from @kenanbekttas