← Back to feed ▶ Reel

0:47

Sevgi Kopal ✓

@sevcimm_

📱 Open on Instagram

▶ Reel

Diyarbakır’ın GIRIK MANTISI 🥟 Profilimi ziyaret edip takibe alırsanız çok sevinirim 🥰😇 Diyarbakır mutfağının en farklı lezzetlerinden biri: Gırık mantısı ✨ İçinde pilav olan bu mantı, ortasındaki sarımsaklı yoğurda bana bana yeniyor. Bir kez deneyen tekrar yapmak istiyor, mutlaka kaydet 🤌 🥟 Diyarbakır Yöresinin Meşhur Gırık Mantısı Hamuru için • 3 su bardağı un • 1 su bardağı su • 1 tatlı kaşığına yakın tuz İç pilavı için • 400 gram tavuk göğsü • 1 çay bardağı sıvı yağ • 1 yemek kaşığı biber salçası • 2 su bardağı pirinç • 1 tatlı kaşığı karabiber • 1 tatlı kaşığı toz biber • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 tatlı kaşığına yakın kuru nane, az maydanoz • 1 çay kaşığı kimyon • 3 su bardağı sıcak su (isterseniz tavuğu haşladığınız suyu da kullanabilirsiniz) Servis için • Sarımsaklı yoğurt • Kırmızı biberli yağ • İnce kıyılmış maydanoz ⸻ Yapılışı Öncelikle hamuru için un, su ve tuzu karıştırıp güzel kıvamlı bir mantı hamuru yoğuralım. Üzerini kapatıp dinlenmeye bırakalım. Bu sırada iç pilavını hazırlayalım. Tavuk göğsünü haşlayıp didikleyelim. Tavaya sıvı yağ ve biber salçasını alıp kavuralım. Üzerine didiklediğimiz tavukları ekleyip karıştıralım. Baharatlarını ekleyelim: karabiber, toz biber, tuz, kuru nane ve kimyon. Ardından iyice yıkadığımız pirinci ilave edip birkaç tur karıştıralım. Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip pilavımızı pişirelim. Dilerseniz bu aşamada sıcak su yerine tavuğu haşladığınız suyu da kullanabilirsiniz. Az maydanozumuzu da bu aşamada ilave edelim. Pişen pilavı dinlenmeye bırakalım. Dinlenen hamurdan küçük bezeler yapıp ince olacak şekilde açalım. Dinlenen pilavdan elimizle köfte büyüklüğünde parçalar sıkıp hamurun ortasına yerleştirelim ve kapatalım. Hazırladığımız mantıları kaynayan suya atıp yaklaşık 5-10 dakika kadar haşlayalım. Haşlanan gırık mantılarını sudan çıkarıp servis tabağına alalım. Ortasına bir kase sarımsaklı yoğurt yerleştirelim. Üzerine kırmızı biberli yağ ve ince kıyılmış maydanoz gezdirelim. Bu mantı yoğurda bana bana yeniyor, tam bir Diyarbakır lezzeti. Afiyet olsun. ✨ #gırıkmantısı #diyarbakıryemekleri #yöresellezzetler #mantıseverler #keşfetteyiz

Pinned by